藍莓的營養價值 藍莓怎麽吃最有營養

壹、直接生吃。野生的藍莓沒有被噴灑過農藥，比較環保。直接將藍莓放到清水裏浸泡五分鐘，其間用手輕輕攪動幾回，再用清水沖洗壹下就可以直接象吃葡萄壹樣生吃了。二、如果覺得上述方法不是太衛生，妳可將藍莓放在淡鹽水裏浸泡三分鐘，再用清水沖洗可以直接生吃。三、放冰糖吃法：新鮮的野生藍莓有的發酸，為消除這種酸酸感覺，妳可將清洗幹凈的野生藍莓浸泡在冰糖水中，冰糖以妳的喜好或多或少，正常情況下冰糖與藍莓的比例在1：5。藍莓浸泡在冰糖水中後放置在冰箱裏30分鐘拿出再吃，口感冰涼清爽，酸甜可口。當然妳也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。四、將藍莓與酸奶或者冰糖、蜂蜜等壹起打成漿液食用：取野生藍莓3-5茶匙，加酸奶1杯加適量涼開水，用攪拌機打成漿液，早晚各喝1杯。

功效：藍莓，護眼之寶，也是“黃金漿果”。藍莓的果實中含有豐富的花色苷（花青素），而且其所含的花青素、有機鍺、有機硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊營養成分是任何植物都無法比擬的，尤其是由 16 種生物類黃酮組成的花青素，有比壹般植物花青素更優越的生理活性。花青素主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動脈硬化和血栓形成的作用。

據美國、日本、歐洲科學家研究，經常食用藍莓制品，可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞；營養皮膚；延緩腦神經衰老；對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用；增強心臟功能；預防老年癡呆。正是由於藍莓的營養及藥用功能，使得國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之壹。