請問折耳根如何做好吃？
折耳根學名魚腥草，此草生長在南方雲貴川壹帶，而且具有消炎殺菌的功效，味道極其像剛剛殺過的魚腸子，特別腥。對於北方人來說吃折耳根就是壹種挑戰。但是在南方它卻是壹種人人都離不開的美食，折耳根涼拌最好吃。壹、折耳根涼拌：
1.食材準備：折耳根150克，幹辣椒5個，小蔥2根，大蒜5瓣，生姜1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，陳醋1湯匙，生抽1湯匙，油潑辣子2湯匙，花椒油1湯匙。
2,做法步驟：將折耳根去除根部以及根須後，用清水洗凈，再放入水中浸泡10~20分鐘，這樣可減少魚腥味，撈起摘成小段，放入盤中備用。起鍋燒油，油溫六成後將切碎的大蒜、生姜、小蔥和幹辣椒放入鍋中，煸炒出香味，將其和油壹起淋在備用的折耳根上。鹽、雞精、花椒油、油潑辣子、陳醋和生抽，混合攪拌均勻，也倒入折耳根裏，再攪拌均勻即可食用。
二、折耳根炒肉：1.食材準備：折耳根200克，豬肉150克，幹辣椒5個，生姜1塊，大蒜2瓣，菜籽油、雞精、醬油各適量。
2,做法步驟；折耳根去除根部以及根須後，用清水洗凈，泡水10~15分鐘祛除腥味，切段備用。將豬肉切片，幹辣椒切小段，生姜、大蒜切片，備用。鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，放入生姜、大蒜和幹紅辣椒煸炒出香味，再放入肉片翻炒至斷生，然後加入折耳根炒熟，最後放鹽、醬油和雞精調味，翻炒均勻即可起鍋裝盤。
三、折耳根煲湯；1,食材準備：綠豆40克，新鮮折耳根50克，豬肚200克，姜片、蔥花、鹽各適量。
2,做法步驟：綠豆、折耳根、豬肚洗凈待用，豬肚切成小塊，折耳根切成小段。把綠豆和豬肚放入燉鍋內，加適量水燒沸，再轉小火煲煮1個小時左右，然後往湯裏加入折耳根、姜片、蔥花和鹽，再煮10分鐘左右即可。