牛舌魚的家常做法
龍裏魚1，姜，蔥，醬油。
練習？
將魚去鱗，去內臟，洗凈，切成塊。本來想保持直的，沒這麽長的盤子就切了。在魚盤上撒姜絲和醬油(正統蒸魚醬油要出鍋，我懶)。
水燒開，蒸4分鐘，放入小蔥，倒入油，蒸1分鐘。
小貼士？
1，龍利魚基本沒有腥味，不用放很多料酒，加點姜和檸檬提味就行。
2.龍利魚很嫩，很好煮，水開後蒸6分鐘即可。我用的是龍裏魚片。如果妳買的是整條魚，那麽8分鐘就可以了。
3.龍利魚蒸好後流出來的湯沒有壹般魚的味道，可以直接喝，不用倒掉。
4.龍利魚作為壹種優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的作用，有利於防治心腦血管疾病和增強記憶力。同時，根據營養測定，龍利魚中的omega-3脂肪酸可以抑制眼部自由基，防止新生血管的形成，減少晶狀體炎癥的發生，這也是它被稱為“護眼魚”的原因。所以特別適合整天面對電腦的上班族作為保健品。
5.特別值得壹提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺少肉多，幾乎沒有腥味。清蒸魚味道很好。
醬料:松子2湯匙、蒜頭2瓣、羅勒(也可以用其他香草，但口味不同)、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙。
醬做法:
1.松子放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎備用；
2.大蒜去皮，放入保鮮袋中用搟面杖碾碎備用；
3.將壓碎的松子、大蒜、羅勒、切碎的黑胡椒和鹽倒入碗中，加入橄欖油，攪拌均勻。
練習:
1.龍裏魚片解凍，用紙巾吸幹水分，將醬汁均勻塗抹在魚片兩面，腌制20分鐘；
2.烤盤鋪上錫紙，放上龍裏魚片，放入預熱好的烤箱200度烤25分鐘(烤的時間取決於烤箱和魚片的厚度，雖然我的魚片解凍了，但還是冰的)。