青茄子做法大全

紅燒茄子的簡易家常菜

天海壹色的廚房

2018-01-09百強榜創作者金芒計劃與創作者、美食家、美食、品質創作者簽約。

密切註意

茄子含有黃酮類物質，具有抗氧化功能，可防止細胞癌變，降低血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，調節高血壓，保護心臟。紫茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者大有裨益。紅燒茄子也是家庭常吃的壹道菜。

工藝:燒味:家常口味

難度:中級烹飪準備時間:15分鐘；烹飪時間:不到10分鐘。

主要成分:

茄子:2粒花生油:500克

配件:

幹面粉:30g花生油:20g醬油:3大勺糖:20g蔥:1姜:1蒜:3瓣辣椒:2g鹽:1勺香菜:3澱粉:1勺。

詳細步驟:

1.茄子洗凈，切塊。加入半勺鹽把水腌好，然後用手把水擠出來。

2.撒壹層幹粉，讓每個茄子塊都粘上幹粉。

3.鍋中倒入花生油500克，加熱至五成，然後倒入茄子，炒熟。

4.炸熟瀝幹油，放入盆中備用。

5、蔥、姜、蒜切塊，香菜切段。

6.將醬油、糖、半勺鹽和澱粉混合成壹碗汁。

7.鍋中倒入花生油20克，燒熱，然後倒入花椒炒香。

8.加入蔥、姜、蒜末，炒香後倒入壹碗汁中，快速翻炒。

9.倒入茄子和香菜拌勻。