墨西哥有哪些美食必須嘗壹嘗？

不可錯過的墨西哥美食有：

1、鮮蝦法士達沙拉，法士達在西班牙語裏的直譯是“腰帶”，這“腰帶”指的是牛的橫膈膜，形狀也是蠻像腰帶的。很久很久以前，墨西哥屠夫發明這道菜的時候，就是用的這條“腰帶”，現在則擴展到豬肉雞肉魚肉蝦。

又硬又難嚼的橫膈膜本是牛身上最不好吃的部位，但又節儉又聰明的墨西哥吃貨們生生把它變成了壹道美食。直到現在，還有很多墨西哥人在吃法士達的時候，堅定不移的選用橫膈膜，覺得這才叫正宗。

2、塔克

墨西哥最具代表性的食物，莫過於塔可了。它最基本的形式是零零散散擺壹桌配菜，然後拿著tortilla卷著吃。壹道菜就是壹桌盛宴。

3、chalupa

這是墨西哥南部的壹道傳統美食，翻譯成匹薩其實有點勉強。它是在壹張薄脆餅上鋪上多種食材，並澆上醬汁食用。這道富有濃郁的墨西哥風情的美食，也完全可以徹底改造成壹款正宗的匹薩——妳只要把薄脆餅底換成壹個饢就行。

4、墨西哥燴餅

燴餅的基本做法是用玉米餅裹著肉、其他食材卷起來，倒上壹層辣醬，然後烤香。這道菜自由度相當大，且不說什麽食材都能往裏塞，就連外面這層玉米餅的處理方法都多種多樣。

多數人會在往裏填食材之前，先將玉米餅提前炸過，然後再塗辣醬；也有人喜歡塗了辣醬之後再炸，還有的廚師幹脆在填完食材之後再下鍋炸。

在墨西哥的城市街頭，人們往往隨手買壹個，邊走邊吃，就像美國人吃漢堡、中國人吃煎餅果子壹樣。但就像所有的鄉土美食壹樣，離了本土環境，就變得高大上起來。離開了墨西哥的燴餅被規規矩矩地裝進了盤子，倒上各色醬汁與融化的乳酪，優雅地端上了世界各地的餐桌。