熏臘腸怎麽才好吃呢？

熏臘腸要想做的好吃就試試以下方法吧。

烹飪步驟

步驟1/10

將腸衣外面的鹽粒洗幹凈，清水泡8個小時。

步驟2/10

備齊豬肉和各種配料。（購買豬肉時就請肉販洗凈豬肉，並用機器切好肉片。這樣回家再切幾刀,將肉片改小點就行了。如果10斤豬肉全憑自己切割，那親的小手就會長水皰。這個是有前車之鑒的，我已經替大家親身試驗過了）

步驟3/10

將泡好的腸衣套在灌腸器上。末端用線紮緊。

步驟4/10

將所有調料放入肉中，拌勻。

步驟5/10

拌勻調料的肉需要冷藏腌制4小時

將腌入味的肉塞入灌腸器,用壹個管狀工具輔助會加快速度。（我用的是搗蒜器的捏桿，其實用搟面杖也行）

步驟7/10

按照上面的方法不斷地塞肉，香腸就開始長長地盤在盆裏了。這樣塞了壹長段之後，需要用線在中間紮出壹短骨節壹短骨節的樣子。已經很有香腸的樣子了，對不對？（別掉以輕心哦，還需要用針在混進空氣的地方紮壹下放出氣體，避免晾幹時爆裂）

步驟8/10

把灌好的香腸掛在太陽曬不到、通風的地方，晾1周。等到腸衣繃皮，就可以吃了。吃之前大火上屜蒸半個小時即可切片食用。（壹時不吃的凍在冷凍室保存。蒸好了凍也行，不蒸直接凍也行）

步驟9/10

廣式香腸就是在原味臘腸的調料方子中，去掉五香粉，白糖、白酒各自加倍。其他都跟五香臘腸方法壹樣。

最後壹步

麻辣香腸就是在原味臘腸的調料方子中，去掉五香粉，加入剁碎的麻椒和辣椒，分量是各50g。其他都跟五香臘腸方法壹樣。

小貼士

香腸要冬至前後做，天冷晾曬不容易腐壞。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！