黃瓜怎麽腌制又脆又好吃還不易壞？

晾幹後的黃瓜切成段，再把每段切成條。

辣椒去籽切成條

把切好的辣椒和黃瓜放入盆裏，加鹽，腌出水分。

腌黃瓜用的壇子肚大口小，適合密封。

醬油放進鍋中煮開，煮的時候將糖倒入（或者冰糖），壹起化開，壹邊晾涼。

姜蒜是腌黃瓜中的配料，最好選新姜，味道更鮮。都切成片。用水煮熟花生斷生，晾幹

輔料準備完以後，先把晾涼的醬油和糖的液體倒入壇子，然後加入黃瓜、辣椒、姜蒜片、花生（黃瓜、辣椒擠出水分）然後炒鍋放油燒熱，放入壹些花椒，爆香後關火晾涼，澆入壇中，再加入白酒。

密封發酵，壹周後就可以吃了。