蟹味菇有苦味嗎

沒有。很多人都有疑惑，為什麽有時候烹調出來的蟹味菇會發苦，難於入口，這是怎麽回事呢？其實，這個和烹調不當有壹定的關系，下面就讓小編給大家詳細的介紹壹下吃蟹味菇的註意事項吧。

挑選蟹味菇的方法和儲存方法

1、如何挑選蟹味菇

在挑選蟹味菇的時候，壹看其形狀：菇型如果是圓的比較規則，而且大小均勻則較好。二看菇蓋上是否有斑紋：好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。三看菇蓋是否有破損。優質的蟹味菇要求菇蓋完整，沒有破損。

2、如何儲存蟹味菇

蟹味菇離開培養地後，營養物質會損耗，菇體會變色，所以壹般都建議放進冰箱裏冷藏，溫度以在0℃—5℃為佳，保存時間壹般最長是壹周左右。在把蟹味菇放進冰箱前，要註意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。

吃蟹味菇的註意事項

吃蟹味菇的註意事項都有哪些呢？下面就給大家介紹壹下。

1、發黴腐爛的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

2、蟹味菇壹定要完全煮熟了才能吃。有些人為了蟹味菇的口感和味道更加好，沒有完全煮熟就吃了，其實這樣對身體很不好。

（1）沒有煮熟的蟹味菇可能會含有殘留農藥。現在的農產品誰都不敢說百分百的安全，只有經過高溫煮熟，才能最大限度的去除農藥的殘留物。

（2）蟹味菇屬於菌類，在保存的過程中，可能會由於保存不當，而引起某些病毒，經高溫煮熟後毒性會消失。特別是在吃火鍋時應註意壹定要將其煮熟煮透，才可以食用。

蟹味菇發苦

有不少人在烹調蟹味菇的時候，發現調蟹味菇會發苦，難於入口，這是怎麽回事呢？下面讓我們壹起來了解壹下吧。

1、可能是蟹味菇不夠新鮮。

蟹味菇本身的味道是有壹股獨特的蟹香味，是不會出現發苦味道的。如果出現了這種情況，可能是蟹味菇不夠新鮮，因此，應該挑選菇型大小均勻，菇蓋上有明顯大理石斑紋的蟹味菇。

2、可能上面殘留有少量的農藥。

蟹味菇上面如果存留有少量的農藥，也會引起蟹味菇發苦，因此，在烹調的時候，建議先用淘米水先浸泡30分鐘，再進行烹調。蟹味菇發苦的原因不壹，如果出現了這種情況，建議不要食用。