麻豆腐的做法 家常
主料
麻豆腐
300g
青豆
100g
輔料
油適量
鹽適量
黃醬1大勺
蔥適量
姜適量
幹辣椒適量
麻豆腐的做法1
買的麻豆腐。
2
青豆洗凈焯水備用。
3
蔥姜切成碎。
4
鍋中放入油，爆香幹辣椒。
5
下入蔥姜碎炒香。
6
下入麻豆腐，小火翻炒均勻。
7
加入清水，翻炒均勻，攪拌至沒有顆粒。
8
加入焯水的青豆。小火燒開。
9
放入鹽和黃醬，繼續炒均。
10
小火炒制，炒制過程要不斷的攪拌。
11
水與麻豆腐融在壹起。
12
繼續小火炒至湯汁收幹即可。
小貼士
炒麻豆腐，油量要比平時炒菜的油量大。要不斷的繼續朝著鍋底翻炒，不能著急，等水漸漸的糗進麻豆腐裏，讓水和麻豆腐完全地交融。