如何用自發粉制作蒸芝麻醬卷？

妳說的btv裏的~ ~我沒找到，不過下面也是芝麻醬卷的制作方法。希望妳喜歡~ ~

芝麻醬花卷的制作方法

主要成分:

面粉，酵母，芝麻醬，鹽，香油。

註:這是鹹芝麻糊花卷。想吃甜芝麻糊花卷，把鹽換成紅糖就行了(沒有紅糖可以用白糖)。

練習:

1.將酵母溶解在溫水中(以不燙手為宜)，靜置5分鐘。將酵母水慢慢倒入面粉中，揉成面團，蓋上保鮮膜放在溫暖潮濕的地方醒發2-2.5次左右；

2.芝麻醬加壹點香油，根據個人口味加點鹽，壹點壹點加水，把芝麻醬調勻。需要註意的是，芝麻醬的稀稠度要掌握好，壹定不能太稀。如果太稀，芝麻醬在後續操作中容易流出面團；

3.取出發酵好的面團，反復揉搓至表面光滑，然後搟成長方形面片，厚度約2-3毫米；

4.將調好的芝麻醬均勻的抹在面片上，從壹面開始卷面片，卷成長卷，再分成幾個小卷；

5.雙手捏面卷，面卷開口向外，揉平拉長，左手保持不動，右手旋轉兩圈搓成麻花狀，然後重疊捏兩端接口，做成花卷；

6.花卷做好之後要放置10分鐘左右再次發酵；

7.蒸籠上墊壹塊濕布，放在花卷裏，註意相互之間留有空隙。鍋上冷水，充電後蒸10分鐘，關火。不要馬上開蓋，靜置幾分鐘再開蓋取出花卷。