如何保存活的大閘蟹？

活大閘蟹的保存方法:

大閘蟹盡量不要存放在冰箱裏。在清水中存放也能達到非常好的保鮮效果，螃蟹表面可以覆蓋壹層保鮮膜。

1.壹個不能太幹，壹個不能泡。正確的做法是:把螃蟹綁好，用濕毛巾包好，放在存放水果蔬菜的冰箱裏，可以保存三到五天。如果妳想多放幾天，用壹個鍋，把螃蟹放進去。

盆裏不能放水，盆頂都是濕漉漉的水草或者軟軟的菜葉。這樣既能保證螃蟹的生活環境不幹濕，又能讓它獲得充足的氧氣。螃蟹這樣儲存十天八天肯定不成問題。最後，不要解開束縛螃蟹的線，這樣可以減少能量消耗，保持更長時間。

2.選擇健壯的螃蟹，準備壹個30-50厘米高的塑料桶/盆，把螃蟹放進去，不要疊放；然後加水到螃蟹身體壹半高度主要是保濕，不能把螃蟹全埋了。

因為妳不太可能有增氧設備，如果水太深，螃蟹會缺氧窒息而死。

不用蓋桶/盆，每天查蟹，把生命力不足的蟹及時吃掉，陽澄湖蟹用這種方法保存。溫度不高的時候，螃蟹可以保鮮5天以上。

吃螃蟹的禁忌:

1、不適合生吃螃蟹:螃蟹要蒸透煮熟，壹般煮開後加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

2、不宜食用存放過久的熟螃蟹:螃蟹應現燒現吃，不宜存放。儲存後，螃蟹必須煮熟、蒸熟後才能食用。

3、不宜亂嚼。吃螃蟹要註意:壹是清理蟹胃，二是剔除蟹腸，三是清理蟹心，四是清理蟹腮。

4、不宜過量食用:由於蟹肉性寒，脾胃虛寒者應特別註意避免進食後腹痛腹瀉。可以配姜醋喝，驅寒。