辣雞常做。
把雞切成塊(我用的是雞腿肉和幾只雞翅)，用姜、醬油、少許糖和少許鹽腌制。(鹽不要放太多，壹點點就好。)蔥切丁，蔥切末，蒜切末，幹辣椒，花椒，八角，高良姜(高良姜可以用也可以不用)。
折疊練習1
1.鍋裏加油，將雞肉煎至肉變白，皮金黃。等壹下。把鍋洗幹凈。
2.鍋裏放油，放入花椒，翻炒入味，然後取出。
3.加入洋蔥，大蒜和幹辣椒，直到香味。再加壹湯匙豆沙。
4.倒入雞肉翻炒。加入八角和高良姜。加水和少許糖。撒壹點白酒。不要加鹽，因為豆瓣很鹹。
5.加入洋蔥繼續煨。如果妳喜歡洋蔥軟壹點，就燉久壹點。雞肉熟了，就可以煮了。
折疊練習2
材料準備充分:雞肉、青紅椒、姜、蒜等。
鍋裏放油，放兩勺白糖，翻炒至糖呈棕色。
放入雞塊和姜，翻炒，稍後放入生抽，翻炒2分鐘，鍋內放水(水沒過雞肉即可，加點八角等調料)。煮了它。
煮到收壹半湯，加點鹽翻炒。
加入青紅椒和蒜，翻炒幾下，即可食用。