鹵雞爪的制作方法和配料？
鹵雞爪的制作方法和配料如下：
配料：
- 雞爪500g
- 水適量
- 生姜2片
- 料酒1勺
- 八角3個
- 幹辣椒5個
- 香葉2片
- 冰糖30g
- 老抽2勺
- 生抽1勺
- 鹽適量
步驟：
1. 將雞爪放入鍋中，加入水，加點料酒焯水燙壹下，去掉表面雜質和浮沫。
2. 取出焯好的雞爪，用清水沖洗幹凈備用。
3. 鍋中倒入適量油，放入生姜、八角、幹辣椒、香葉煸炒出香味。
4. 把焯好的雞爪放入鍋中，繼續翻炒均勻。
5. 加入老抽、生抽、冰糖和鹽，再倒入適量清水。
6. 放火上大火燒開後轉小火慢慢鹵制，約20~30分鐘左右。
7. 鹵好後關火，焯去表面浮油即可。
註：以上食材份量可根據口味自行調整。