雞爪的營養價值和雞爪的食療功效 怎麽吃好
壹、雞爪的主要營養
雞爪 – 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
二、雞爪的食療功效
味甘，性平，無毒。
三、雞爪的功效和作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
四、雞爪的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
壹般人均可食用
五、雞爪的常用吃法（做法）大全
（壹）、泡椒鳳爪的做法
1、 準備好雞爪和泡椒壹瓶，雞爪先用清水洗凈，剪去前面的指甲
2、 鍋裏加入適量清水，加入花椒，大姜片，料酒，八角和適量鹽，大火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘
3、 煮好的雞爪出鍋後投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。
4、 將去好油脂的雞爪剁成三段
5、 然後放入壹瓶泡椒連同裏面的汁水哈，不能完全浸泡的話就適量加入涼白開或者礦泉水，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠鹹，否則不入味。放些花椒有助於去腥提味。要使雞爪能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。
6、 壹兩天後拿出來就好
（二）、琥珀鳳爪的做法
1. 雞爪先用清水洗凈，剪去爪尖；
2. 鍋內備水，燒沸後投入雞爪略煮片刻，撇去浮沫，撈出放在盆內；
3. 再另起鍋，加水及雞爪，蔥結，姜片，黃酒，旺火燒沸後，改用小火把雞爪煮熟；
4. 雞爪撈出用醬油均勻地抹壹下，炒鍋內倒油燒至八成熱，投入雞爪，炸至皮縮起皺後撈出瀝油；
5. 炒鍋加老鹵，醬油，白糖，茴香，桂皮及適量原湯，燒煮後投入雞爪，燒至入味，色澤深紅時，撈出拌香油，冷卻後即可食用。
（三）、鳳爪燉香菇的做法
1. 先將雞腳的趾尖斬去，敲斷脛骨，同瘦肉壹起放滾水中略滾片刻，撈起待用；
2. 把香菇去蒂，用清水浸著備用；
3. 把雞腳、瘦肉放入燉盅內，加入味精、精鹽、白糖、上湯後，入籠燉(約40分鐘)，取出；
4. 把雞腳，瘦肉撈起用潔凈布吸去湯水；
5. 把雞腳拆去脛骨，放回盅內，把香菇撈起擠去水分，用豬油拌勻，排在雞腳面，把浸過香菇的水燒滾後，與原湯和勻，壹齊倒入燉盅內，再放籠燉15分鐘取出，即可上席。