鴨胗怎麽炒又嫩好吃
爆炒鴨胗
主料
鴨胗
200g
輔料油適量
鹽適量
大蒜片適量
生姜片適量
蠔油適量
生抽適量
青椒適量
紅椒適量
雞精適量
白糖適量
爆炒鴨胗的做法1
鴨胗洗凈
2
用刀橫豎斜切
3
用鹽，料酒，白胡椒粉，腌制1小時。
4
青紅椒切片，大蒜切片，生姜切片
5
鍋內水大火燒開，倒入鴨胗綽水至變色馬上撈起。用涼水沖洗待用。
6
用壹調羹蠔油，壹調羹生抽，半調羹老抽調成汁
7
鍋內倒油，油要多壹點，油溫8分熱，把鴨胗倒入翻壹下馬上撈起，瀝幹油。
8
鍋內留余油，先下生姜片和大蒜片爆香
9
再下青紅椒翻炒均勻。
10
倒入鴨胗，加鹽。
11
倒入料酒去腥
12
倒入調好的醬汁，再加壹點水
13
翻炒均勻，加入適量的白糖，加入適量的雞精，翻炒均勻後熄火。