姜汁牛奶為什麽不凝固？姜汁牛奶的正確步驟。

姜汁牛奶不凝固的原因是配料不對，操作不對。

1，姜汁壹定要新鮮，不能過夜。它是牛奶凝固的關鍵。如果妳放得少，牛奶就不會凝結。放多了就太辣了。

2.將牛奶倒入盛有姜汁的碗中。不要攪拌或搖晃碗裏的牛奶，否則很難凝固。

姜汁牛奶材料:

水牛奶(沒有的話換成全脂牛奶)、老姜(沒有的話就是姜)、糖。

生姜兌牛奶的做法:

1.生姜去皮洗凈，生姜磨成姜汁，用紗布或小密篩1次過篩，倒入碗中備用。如果家裏有水果榨汁機，可以直接把生姜放進機器裏榨出姜汁。

2.將牛奶加熱，加入糖攪拌(不要煮，煮到近沸騰即可)，關火後稍涼，待溫度降至70度左右。(把牛奶煮到差不多沸騰，等5分鐘左右。)註意，放糖前最好用電爐或電磁爐關火，否則牛奶容易糊底。

3.迅速將牛奶倒入盛有姜汁的碗中。倒入後請不要攪拌或搖晃碗中的牛奶，幾分鐘後會凝固成姜汁和牛奶。