西蘭花炒肉的做法簡單，怎麽做西蘭花炒肉最好吃呢？
西蘭花是很多人非常喜歡的蔬菜，不但營養豐富而且口感清爽脆嫩。制作西藍花炒肉需要記住幾點，首先西蘭花不能處理的時間太長，會影響西蘭花的口感。肉片最好選擇裏脊肉，裏脊肉需要進行腌制。西蘭花炒肉中壹定要加入蒜末，這樣可以去除西蘭花的土腥味。下面就和大家詳細的分享如何制作美味可口的西蘭花炒肉。
壹、準備食材。裏脊肉清洗表面的贓物和血水，切成薄片狀，並加入適量的蠔油和澱粉攪拌均勻後腌制十五分鐘後備用。這樣可以有效的鎖住裏脊肉的水分。直接將西蘭花切成花朵形狀，然後放入鹽水中浸泡，這樣可以去除西蘭花中的蟲子，起到清洗西蘭花的目的。隨後浸泡後的西蘭花放入開水中浸泡幾秒鐘後，撈出並迅速用冷水降溫，這樣可以保證西蘭花青翠的口感。
二、下鍋翻炒。鍋中放入適量的食用油，並加熱五成熟。加入適量的姜末爆香後，將腌制好的裏脊肉迅速下鍋翻炒，翻炒至裏脊肉變黃並撈出。將鍋清洗幹凈後，加入適量的豬油和食用油，將西蘭花倒入鍋中大火翻炒至西蘭花微微變色，加入蒜末和炒制好的裏脊肉，調成中火繼續翻炒，並加入適量的雞精，鹽和蠔油。翻炒的過程中需要註意，西蘭花不要炒出水分，否則會影響口感。
經常吃西蘭花可以補充多種維生素，有效的預防多種疾病。西蘭花中含有大量的類黃酮，可以有效軟化血管，有效的降低體內的膽固醇。西蘭花中含有大量的維生素C和K可以增強肝臟的功能，還具有美白的效果。西蘭花中纖維素含量非常高，可以加速腸胃的蠕動，有效的預防腸胃疾病。
西蘭花搭配豬肉以外，還可以搭配胡蘿蔔，百合，木耳，蝦仁等。下期就給大家分享更多的西蘭花相關的美食。