如何做好肉松，怎麽吃？
佐料
豬後腿瘦肉500g料酒壹湯匙15ml。
取15ml冰糖壹湯匙，45g三湯匙。
佐料
十三香10g生姜三片
壹湯匙鹽。
手工制作肉松的步驟
1.豬肉洗凈後切塊，鍋中水燒開，豬肉焯壹下，撈出洗凈。
2.將焯水後的肉放入鑄鐵鍋中，加入料酒、醬油、冰糖、十三香、鹽、姜，倒入250ml水(水量壹般鍋要加大)，蓋上鍋蓋煮開，然後轉小火煨壹個小時左右，至肉酥爛，筷子能輕松刺入。
3.取出肉，戴上壹次性手套，用手將肉撕成肉絲(這壹步需要壹點耐心，撕得越細，成品口感越好)。
4.將肉絲倒入攪拌機，打碎。
5.鍋洗凈，加熱，直接倒入碎肉松，小火翻炒(此時註意保持火力均勻)。
6.翻炒至蓬松(耐心點，我翻炒20分鐘左右，不同鍋不同火力需要的時間不壹樣。炒到最後，肉松完全脫水，顯得幹燥蓬松。冷卻後，放入密封袋或瓶中保存。如果炒得足夠幹，可以存放幾個月。