寧波水餃怎麽做？
1、精碾糯米粉200克、黑芝麻50克、桂花15克、豬板油80克、綿白糖90克、30度溫水175克。
2.黑芝麻淘洗幹凈，瀝幹水分，炸熟，小火冷卻。
3.利用料理機的研磨功能制作黑芝麻粉。粉末越細越好。放在壹邊。
4、豬板油去筋膜，用絞肉機絞碎。
5.將生板油放入容器中，加入棉花糖和黑芝麻粉，攪拌均勻。
6、揉成圓形餡，待內部結實，表面細膩有光澤，放入冰箱冷藏。
7.濕壹條新毛巾，擰幹水分，鋪在桌子上。將面團切成兩半搓成粗條後，放入用量，每條約15-17g。
8.濕壹條新毛巾，擰幹水分，鋪在桌子上。將面團切成兩半搓成粗條後，放入用量，每條約15-17g。
9.提前取出黑芝麻餡，常溫下加熱，切成5克左右的小粒，揉成湯圓，將劑豎起，在劑中間戳壹個洞，切面朝上，四周均勻鋪開，揉成皮邊略薄的酒盅，放入湯圓餡中。
10，再捏壹下嘴，輕輕捏壹下湯圓的外體，放在手心輕輕繞壹圈。
11.打開竈具電源，將火力調到9檔，鍋中加水燒開，倒入餃子，然後將邰方竈具的火力調到4檔，用勺子輕輕推壹下，防止餃子粘鍋。
12.當餃子第壹次浮出水面時，加入少量冷水。當水再次沸騰時，加入冷水。三遍之後，當餃子再次浮起時，就完全熟了。