中國菜的成本有多高？
很多90後對切糕都不陌生，被攤主逼迫用“天價”買下二兩切糕的事情在當年鬧得沸沸揚揚的，而切糕也貼上了“坑人”的表情。切糕是新疆維吾爾族的傳統美食，綿軟香醇。還有壹種做法是用糖稀和幹果壓實做的，含糖量高，有些甜膩。現在切糕價格是50元左右1斤，價格已經回歸正常。
2.四川開水白菜
開水白菜看似清湯寡水，毫無技術含量，但其實是廉物貴做。主材是大白菜心，高湯用雞、鴨、排骨熬煮，澆湯時在湯裏淋壹些雞油。開水白菜香味醇厚，清鮮爽口，越喝越愛喝。開水白菜因為制作復雜，耗時耗力，已經很少有飯店會做這道菜了。而它的價格也不容小覷，普通餐飲壹般都是300多元壹份，高檔的餐廳價格能上千壹份。
3.江蘇文思豆腐文思豆腐是江蘇揚州的壹道傳統名菜，歷史悠久，選材嚴格，刀工精妙。文思豆腐將豆腐切成千絲萬縷的絲線，但松而不垮，散而不亂，軟嫩清香，入口即化，老少皆宜。文思豆腐以豆腐為主材，香菇、火腿、雞脯肉為輔材，切絲蒸熟，再淋上雞湯，煮沸後放豆腐絲煮。工序復雜，現在店裏很少有人做了，據說價格在150元左右壹份。
4.潮汕護國菜
護國菜成品呈太極圖形，壹半雪白壹半碧綠，看著賞心悅目。護國菜是用番薯葉子，去掉經脈，制作成湯菜而成，看似制作簡單，實則工序復雜。將番薯葉加工處理後，爆炒，再加北菇，火腿茸等佐料，加上湯煨制。護國菜碧綠清香，軟滑可口。
5.河南三不粘河南不粘鍋、不粘筷子、不粘盤子的三不粘是傳統美食，成品色澤金黃、口感嫩滑香甜，營養還很豐富，適合老人和小孩吃。三不粘看似平平無奇，但價格在100元左右壹份，其材料成本不過5元。三不粘用雞蛋、白糖、水攪勻炒制而成，綿軟柔潤，滋味香甜。
6.魯菜賽螃蟹
賽螃蟹又被稱為“雞蛋炒雞蛋”，味道和螃蟹肉相似，但又比螃蟹肉更美味，被稱為賽螃蟹。做法是用蛋白拌勻炒制，再用蛋黃拌勻炒制，口感滑嫩，味道鮮美，做法簡單。但就是這樣壹道成本不足五元的菜，在餐廳售價是60元左右壹份。