壹般牛排盤子有多深？

10.5寸——直徑26.5CM左右適合牛排盤(專業西餐廳推薦)。

牛排的種類:

1-裏脊小牛排:口感最嫩。

菲利普指的是裏脊肉，壹頭牛只有兩塊。因為鍛煉的比較少，是肉裏面最嫩的部分。由於菲力牛排包裹在牛的腹腔內，肌肉根本沒有得到鍛煉，所以纖維精煉，口感極其鮮嫩，但脂肪不多，肉質偏瘦。(五分熟為宜)

2-肋眼牛排:筋脆。

肋眼牛排是指牛的第6到12根肋骨之間的肋骨肌肉，富含脂肪線。壹般先霜牛肉指的就是這個地方。(半生熟是合適的)

3-西冷牛排:超級韌。

西冷牛排屬於裏脊肉的後段，含有壹定的脂肪和白肌。壹般來說口感韌性強，肉硬，頭有嚼勁。(半生熟是合適的)

4-短肋骨:柔軟且富含脂肪。

牛扒富含油花脂肪，肉質松軟，是最好的燒烤食材。

丁字牛排:嫩而濃的雙重口感。

丁字牛排是去骨的裏脊肉牛排，因其T形的肋骨而得名。骨頭兩邊，壹邊是菲力牛排，壹邊是牛腰肉。同時可以享受兩個不同部位的牛排特色。燒烤是這種牛排最好的烹飪方式，最好不要加任何醬料。

百度百科-牛排

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