花生怎麽吃最健康？

1，生花生容易生病。花生在地裏生長時，其外殼常被病菌或寄生蟲卵汙染，生吃容易感染，患各種疾病。如果食用被嚙齒動物汙染的生花生，也會患上流行性出血熱。此外，花生含有大量脂肪，生吃過多會導致消化不良、腹痛、腹瀉。因此，最好將當年收獲的新鮮花生去皮，洗凈晾幹備用。2.油炸花生營養不良。花生經過油炸或油炸後，其中所含的維生素會被油炸過程中的高溫破壞，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分或全部碳化，因此其營養價值和藥用價值會很低。因此，少吃油炸或油炸花生。3、煮花米的好處煮花生可以很好的保存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食用後有利於人體健康。所以，花生最好是煮著吃。4.花生的皮有補血的作用。5、陳化的花生或發黴的花生容易滋生黃曲黴，食用後會致癌。