鮮鴨血為什麽能解毒？
鴨血的食用功效
鴨血能滿足對鐵質的需要
鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。
主要功效：
鴨血有補血和清熱解毒作用，並有預防和治療缺鐵性貧血的功效。我國民間也有“以血補血”之說，國外稱動物血為“液體肉”。百葉是壹種營養價值很高的食品，並有養胃健脾、美容養顏之功效。
鴨血的功效介紹：
鴨血 (《本草經集註》)
來源為鴨科動物家鴨的血，動物形態詳白鴨肉條。
性味鹹，寒。
①《綱目》：鹹，冷，無毒。
②《本草正》：味鹹，微涼。
③《醫林纂要》：鹹，寒。
功用主治-鴨血的功效補血，解毒。
治勞傷吐血，痢疾。
①《別錄》：解諸毒。
②《食療本草》：解野葛毒。
③《綱目》：熱血，解中生金、生銀、砒霜諸毒，射工毒。
蚯蚓咬瘡，塗之。
④《本草正》：鹽鹵毒，宜服此解之。
⑤《本經逢原》：能補血解毒，勞傷吐血，沖熱酒調服。
⑥《醫林纂要》：解魚蟲百毒。
⑦《隨息居飲食譜》：解亞片毒。
用法與用量內服：熱飲或沖酒飲。
外用：塗敷。
選方①治小兒白痢，似魚凍者：白鴨殺取血，滾酒泡服。
(《摘元方》) ②治經來潮熱，胃氣不開，不思飲食：白鴨血，頭上取之，酒調飲。
(《秘傳內府經驗女科》鴨血酒) ③治中風：白鴨血，壹日約兩杯，早、晚食前壹小時飲用。
(《動植物民間藥》)
鴨血：性寒味鹹，有補血，解毒的功效。《本草便讀》記載：鴨血專功解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法耳。鴨血性平，營養豐富，可養肝血，治貧血，用於失血虛勞或婦女行經潮熱、白痢等癥;又用於血熱上沖、中風眩暈或藥物中毒;並能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲咬諸毒;也可用於防止消化道腫瘤。是保肝補血的最佳食品之壹。在日本和歐美許多國家的食品市場上有以鴨血為原料的香腸，點心等。在我國，人們也喜歡用鴨血做的血豆腐作菜肴，並稱之為“液體肉”。鴨血具有清潔血液的能力。