黃油鱭是什麽魚

鳳尾魚俗稱“子鱭”，學名“鳳鱭”，屬名貴的經濟魚類，因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故稱。

鳳尾魚是壹種洄遊性小型魚類，平時多棲息於外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下遊的淡水入口處作產卵回遊。

此外，鳳尾魚亦是原產於南美洲的花鳉科觀賞魚類孔雀魚的俗稱。凡是色彩艷麗的觀賞“鳳尾魚”壹般指的都是孔雀魚。鳳尾魚分布在圭亞那、東海和南海等地。

學名鳳鱭，又稱拷子魚、黃鱭。為洄遊性魚類。體長側扁，長10～19厘米，吻短圓，口下位。體被圓鱗，腹緣有棱鱗。臀鰭與尾鰭下葉相連，尾鰭尖小，體銀白色，體脊淡綠色。

生活於近海，每年春夏間洄遊入河口產卵。此時雌魚滿腹懷卵，又稱子鱭，肉質很鮮美。中國沿海均有分布，為沿海河口區主要經濟魚種。

擴展資料：

形態特征：

體型較小，體長且側扁，向後漸細，頗像壹把刀。吻短略圓突，口大，下位，口裂斜，體背淡綠色，體側和腹部為銀白色，體被大而薄的圓鱗，無側線，胸鰭前面的6條鰭條延長，遊離成絲狀，臀鰭大，與尾鰭相連。

崇明鳳尾魚肉質細膩，營養豐富。紅燒鳳尾魚色澤誘人，肉嫩味鮮，令人食欲倍增；油煎鳳尾魚外焦內軟，香酥可口，是宴席上的佳品；鳳尾魚罐頭對外出口，備受青睞，供不應求。

將鳳尾魚壹條條串起來，在陽光下曬幹後，可久存不壞。清蒸鳳尾魚幹，香氣四溢，鮮美爽口，能大開胃口。