在雲南，除了宣威火腿，很少有人知道還有其他兩種知名火腿

宣威火腿，因產於雲南曲靖宣威而得名。是雲南的主要特產之壹，與金華火腿並稱為中國的兩大腿，享譽全球。它的主要特點是：形似琵琶，皮薄肉厚肥瘦適中；香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，香味四溢，味道鮮美可炒，蒸，煮等。

因為宣威火腿歷史悠久，馳名海內外，它的光芒把雲南其他兩個知名火腿都掩蓋了。本文將向大家細說雲南其他兩種知名火腿。

諾鄧火腿

諾鄧火腿，雲南省大理白族自治州特產，。諾鄧火腿的腌制得虧於諾鄧村得天獨厚的條件：壹是諾鄧村自古以來就產鹽，諾鄧鹽中含鉀量較高，使得腌制的火腿不容易變質；二是諾鄧村獨特的氣候條件，天氣幹爽，加速火腿中水分的排除，火腿不容易積水腐爛。

諾鄧火腿，原材料為諾鄧黑豬宰的後腿，宰殺後通過修割定形，使用雲龍包谷酒、諾鄧鹽等進行腌制、整形、風幹等工藝制作而成。

諾鄧火腿外觀形似琵琶狀或柳葉狀，含肉量多；皮面程臘黃或淡黃色，肉面棕黃色或褐紅色；切面為玫瑰色或桃紅色，肥肉切面乳白色或微紅色，光澤細膩，香氣濃郁，鹹淡適中，口感極佳。

2014年11月18日，中華人民***和國農業部正式批準對“諾鄧火腿”實施農產品地理標誌登記保護。

撒壩火腿

撒壩火腿，雲南省祿勸彜族苗族自治縣特產。

撒壩火腿采用雲南本地的撒壩豬後腿，經選腿、修割成琵琶形，低溫冷涼、排血，將配制好的鹽料分三次上鹽、堆碼、清表面，上掛通風陰涼處6個月左右自然熟化。

撒壩火腿使用當地原生態養殖的撒壩豬為原料，輔以當地獨特的加工工藝，肉香馥郁，口感純美，品質獨特。具有色艷、味鮮、生態營養等特點。

隨著當地政府的推廣和消費者的喜愛，撒壩火腿在全國也逐步推廣開來，並獲得壹定的榮譽：

1.榮獲第三屆國際新發明、新技術及新產品博覽會金獎；

2.雲南省第七屆消費者最喜愛商品稱號；3.雲南省科技進步三等獎昆明市科技進步二等獎。

2020年7月27日，撒壩火腿入選中歐地理標誌第二批保護名單。

在雲南，妳的家鄉還有什麽知名火腿或特產，請私信或評論區告訴我，我將在以後的文章中幫忙推廣宣傳，把我們雲南的好東西宣傳推廣出去。