香椿和黃豆魚的吃法是什麽呢？
香椿的別稱是香椿鈴、香鈴子、香椿子、香椿芽，其營養豐富，含鈣、磷、鉀、鈉等成分，並具有食療作用，可補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等。壹般都是香椿炒蛋 。
香椿和黃豆搭配壹起，壹定是壹種很健康很營養的吃法。現在正是吃香椿的季節，黃豆估計每家也都有滴！做法也很簡單，要不您也試試。現代營養學研究表明，壹斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。所以，朋友們要記得吃黃豆哈！
香椿拌黃豆確實是壹道補充蛋白質既簡單又經濟實惠的好菜，下面告訴妳具體做法，首先要把材料備好：黃豆150克，香精50克，香油適量，生抽適量，鹽適量。首先把黃豆洗幹凈，用清水泡壹夜，然後把香椿去掉老梗部分，留下嫩芽，洗凈，放入已經燒開的水中焯壹下，然後撈出來晾壹會兒，切成末備用，再把黃豆放在開水中煮壹會兒，加鹽煮軟後撈出，控幹水份。將香椿末倒入黃豆中，加入鹽、香油還有少量生抽拌勻就可以吃了。
香椿黃豆魚作法
原料：鯉魚魚1條，約1斤， 青豆100克，香椿50克，姜片10克，蔥節20克。精鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、蔥油、色拉油各適量。
做法：鯉魚洗凈，在魚身兩側剞柳葉花刀，用姜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒等腌漬15分鐘，揀去姜蔥不用，將魚裝入條盤中；青豆泡漲後剁成細末；香椿洗凈切碎。
炒鍋上火，放入色拉油燒熱，下入青豆末和香椿炒香出味，接著摻入少許鮮湯，用精鹽、胡椒粉、料酒、味精調成味汁，起鍋澆在盤中鯉魚上。最後將鯉魚連盤入籠用旺火蒸熟後，取出淋燒熱的蔥油即可食用。