提拉米蘇和慕斯有什麽區別

壹、兩者所用的原料不同，慕斯蛋糕主原料：奶油，動物膠，慕斯粉，Mascarponecheese，奶油，咖啡酒，咖啡，可可粉等。提拉米蘇主原料：奶酪（主料），雞蛋，餅幹，白砂糖，淡奶油等。

二、提拉米蘇口感香醇濃沈，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著，壹層層演繹到極致。慕斯蛋糕口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果。

1.慕斯與布丁壹樣屬於甜點的壹種，其性質較布丁更柔軟，入口即化；制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了。

2.慕斯制作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入壹起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。

3.鮮奶蛋糕壹定要當天吃，隔天口味就不怎麽好了，鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。糖尿病患者如果壹定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。