韭菜和木耳能包餃子嗎
九菜和木耳可以包餃子，而且是很常見的食材，下面來看看做法步驟：
木耳九菜餃子
主料：面粉500克，水250克，雞蛋12只***750克，九菜壹把300克，蝦皮壹把，木耳壹把泡發後120克
輔料：油30克，鹽3小勺，芝麻油30克，蠔油60克
做法：步驟1、用500克面粉加250克水調成的面糊，揉成光滑面團，蓋上壹層保鮮膜，讓它松馳壹會兒，接下來就來調餡了。
步驟2、看上去好多雞蛋，這是沒有肉的九菜雞蛋餡，雞蛋是主料，而且能吃好幾餐，所以不用怕蛋白質過剩。雞蛋裏面加入3小勺鹽，壹起打勻成蛋液，這樣非菜裏不加鹽，就不容易出水了。
步驟3、新鮮九菜壹大把，洗幹凈後備用瀝幹，越新鮮的九菜越容易切得細。
步驟4、抓了壹把木耳泡發，壹開始忘了稱重，泡發後的分量是120克
步驟5、熱鍋裏倒入稍多的油，燒到五、六成熱時，倒入雞蛋液，不斷攪拌
步驟6、雞蛋液炒成小塊後盛出備用晾涼
步驟7、把九菜切成細丁，不用剁。
步驟8、把九菜放在大盆裏，加入壹把蝦皮，增加香味和口感，同時也補充鈣質
步驟9、加入30克芝麻油增香，九菜不出水
步驟10、加入30克蠔油調味
步驟11、用這些蠔油給九菜調味就可以了，蝦皮本身略有鹹味。
步驟11、燒開半鍋水，入木耳燙5分鐘，然後撈起
步驟12、把木耳切成細末
步驟13、找個足夠大的鍋，把九菜、木耳碎、蝦皮、雞蛋碎拌在壹起，攪拌均勻，雞蛋裏已經調過味了
步驟14，把面團分成幾愉，先搓成長條
步驟15、再切成劑子
步驟16、每壹個劑子略略用手掌壓扁，就可以開始搟餃子皮了。
步驟17、搟皮以前，操作臺上略撒壹點面粉防止粘連
步驟18、把餃子皮搟成周邊薄，中間略厚的圓型，然後按步驟做就可以了。