馬蹄荸薺怎麽去皮

馬蹄荸薺的去皮方法如下：

1、將荸薺(馬蹄)清洗之後煮熟，之後用鹽水浸泡荸薺(馬蹄)壹段時間，之後再立刻用冷水沖洗，這個時候外皮就會膨脹很容易剔除下來。

2、買荸薺(馬蹄)的時候挑選芽短的那種，這種荸薺(馬蹄)很容易削皮，用刀輕松就可以刨下來，而且這個荸薺(馬蹄)的味道更加好。

3、荸薺(馬蹄)清洗之後將荸薺(馬蹄)的頭頂兩部分都切掉，之後用刀輕輕的削掉即可。

4、用20%得氫氧化鈉兌成水，之後燒熱水後放入荸薺(馬蹄)，等到五分鐘後就將荸薺(馬蹄)撈出。之後在清水中反復搓洗外皮就會很快自動脫落。

5、水煮荸薺(馬蹄)後，稍微放涼下等到不燙受的時候，就可以在這個時候輕松去除荸薺(馬蹄)的外皮了。

生長習性

荸薺生長期在140-200天。球莖可在土中越冬，到次年春季以頂芽抽生不明顯短縮莖，基部莖節向下產生細長須根，入土約20-30厘米，向上產生時狀莖（管狀莖），並不斷分蘗，形成母株。

其側芽則向四周抽出3-5條匍匐莖，伸長至10-15厘米後，其頂芽向地上抽生葉狀莖，形成新的分蘗及次生分蘗可達30-40株，處暑至白薅（在中國杭州為9月下旬）停止分蘗，後期則於匍匐莖頂端形成新的球莖。