蘿蔔怎麽做好吃？通常的做法說有幾種，
胡蘿蔔洗凈，切塊，放入水中煮熟，撈出，剁碎，放入蝦皮，少許油，少許鹽，拌勻備用，將面粉倒入適量開水中，放涼，卷成若幹面片，將拌好的蝦皮和胡蘿蔔放入兩片，做成面餅，熱鍋放油，將面餅煎至兩面金黃。
彩色肉丸:
胡蘿蔔、白菜洗凈，切塊，用油炒熟，加少許蔥、姜，拌在壹起備用。用生粉、精鹽、蛋清等。，將豬肉末和胡蘿蔔混合揉成丸子，然後用開水煮熟放在盤子裏，再淋上壹點番茄醬。
什錦湯:
胡蘿蔔、白菜、土豆、豬肉都切片，加壹點鮮菇和蝦仁。壹起放在砂鍋裏加水煮。砂鍋裏的湯稍微煮開後，加入番茄汁和玉米澱粉，用勺子攪拌均勻，小火燉20 ~ 30分鐘左右。註意不要放太多的番茄汁。
胡蘿蔔毛豆雞丁
配料:胡蘿蔔、雞肉和毛豆。
調料:胡椒粉、澱粉、鹽、蔥。
生產流程:
1.胡蘿蔔洗凈，去皮，切丁。將毛豆放入沸水中去除外膜，取出後浸泡在冷水中冷卻。
2.雞肉切丁，加鹽、胡椒粉、澱粉，拌勻，腌制15分鐘。
3.鍋中倒入壹湯匙油，燒熱，爆香蔥，放入雞丁，翻炒幾下，備用。
4.繼續加熱鍋中剩余的油，加入胡蘿蔔、毛豆和兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁、鹽和胡椒粉，翻炒均勻，即可食用。
胡蘿蔔牛肉絲
原料:胡蘿蔔、牛肉。
調料:醬油、鹽、幹澱粉、蔥花、姜末、料酒。
生產流程:
1.牛肉洗凈切絲，用蔥花、姜末、幹澱粉醬油和料酒調味，腌制10分鐘。
2.胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲。
3.炒鍋加入油，將腌制好的牛肉絲在炒鍋裏快速翻炒，炒熟後將牛肉絲放在炒鍋的壹角，倒入油翻炒胡蘿蔔絲。
4.胡蘿蔔絲煮熟後，加入鹽和牛肉絲，攪拌均勻。
胡蘿蔔清湯
原料:胡蘿蔔和瘦豬肉。
調料:姜片、鹽
生產流程:
1.將瘦豬肉切塊，用開水焯壹下，撈出備用。
2.胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
3.將燙過的瘦肉放入鍋中，放入姜片，大火燒開，再用中火煮30分鐘，最後放入胡蘿蔔繼續煮至熟，根據個人口味加鹽。
雙色蘿蔔絲
配料:胡蘿蔔、白蘿蔔、紅辣椒。
調料:鹽、蒜、姜、冰糖、白醋。
生產流程:
1.胡蘿蔔和白蘿蔔洗凈，去皮，切絲，放入碗中，用鹽腌制，取出。然後用涼開水沖掉鹹味。
2.大蒜切末，姜和紅辣椒切末。
3.將2杯水倒入鍋中燒開，加入冰糖溶解，加入1湯匙白醋和紅辣椒末，關火，放涼，倒入容器中，加入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、蒜末和姜末浸泡，放入冰箱冷藏約1天。
泗縣烤麩
材料:
面筋、黑木耳、黃花、胡蘿蔔、冬筍、鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥、姜片。
練習:
1.面筋切片，黑木耳和黃花用溫水浸泡，去根蒂，反復洗凈。胡蘿蔔洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切片；
2.將鍋點燃，放入油。油熱時，倒入蔥、姜片炒香，加入醬油、料酒、雞湯、雞精、糖、面筋。鍋燒開後改小火10分鐘，再放入木耳、黃花、胡蘿蔔、冬筍翻炒，再倒入香油，出鍋。
混合幹胡蘿蔔。
材料:胡蘿蔔500克，炒花生100克，蔥50克。辣椒油25克，辣椒面2克，醬油50克，醋25克，糖25克，味精3克。
方法:
1.將整個蘿蔔洗凈，壹端穿上繩子，掛在通風處，晾幹至八成幹，取下來用溫水浸泡，洗凈，切成3毫米厚的卷刃，切成粗絲，花生切碎，洋蔥切碎。
2.將蘿蔔幹、花生、蔥花放入鍋中，加入醬油、醋、糖、味精、辣椒油、胡椒面拌勻。
胡蘿蔔圈
原材料:
胡蘿蔔1000g，菠菜250g，豌豆250g，黃油適量，鹽少許，胡椒面少許。
方法:
1.胡蘿蔔洗凈去皮，切成3厘米長的條，盡量均勻。
2.在鋼鐘鍋中，加入適量燒開，放入蘿蔔條、糖、鹽、味精，大火煮20分鐘至熟。
3.控水放在盤子裏，再撒點精鹽，胡椒面，味精，拌勻。
胡蘿蔔球
原材料:
幹凈的胡蘿蔔400克，幹凈的香菜25克，面粉80克，水澱粉100克，五香粉3克，醬油20克，鹽10克，洋蔥5克，姜末5克，水300克，植物油500克。
方法:
1.將胡蘿蔔搓成絲，用刀剁幾下，將香菜粉、五香粉、鹽、面粉、水澱粉放入鍋中，拌勻，用八成熱煎成金黃色的紅球備用。
2.將油放入鍋中，加入洋蔥和姜末，加入醬油和鹽水，煮沸後勾芡，加入肉丸，拌勻。
水煮胡蘿蔔
原材料:
胡蘿蔔1000g，糖25g，鹽，胡椒面，味精，水。
方法:
1.胡蘿蔔洗凈去皮，切成3厘米長的條，盡量均勻。
2.用鋼鐘鍋，加適量水燒開，放入蘿蔔條、糖、鹽、味精，大火煮20分鐘至熟。
3.控水放在盤子裏，然後撒壹些精鹽和味精的椒面，拌勻。
混糖雙絲
原材料:
胡蘿蔔250克，白蘿蔔250克，糖100克，醬油25克，醋50克，香油少許。
方法:
1.胡蘿蔔、白蘿蔔洗凈，切去發根，然後輕輕刮去外皮，切成薄片，再切成細絲，撒上白糖，淋上醬油醋和香油，拌勻，裝盤食用。
油炸胡蘿蔔醬
材料:胡蘿蔔100克，瘦豬肉200克，豆腐幹50克。海米重25克。花生油500克，豬油50克，香油25克，醬油5克，黃醬10克，料酒5克，味精2克，蔥姜末3克，水澱粉20克。
方法:
1.將肉切成0.5平方的丁，將胡蘿蔔切成0.5厘米的丁，放入油鍋中炸熟。
2.豆腐幹切成和蘿蔔壹樣的方塊，幹海苔煮開待用。
3.燒熱炒鍋加油，炒鍋內肉丁，根據肉丁內的水分翻炒，蔥、姜末、黃醬翻炒2-3分鐘，待鍋內汁液幹透後加入幹紫菜、豆腐幹、胡蘿蔔丁、料酒、醬油、味精等原料，加入少許高湯或水，勾芡即可。
醬油炒胡蘿蔔丁
原材料:
幹凈的胡蘿蔔400克，瘦豬肉丁150克，植物油250克，豬油30克，甜面醬20克，醬油10克，白糖40克，鹽2克，味精1克，料酒5克，水澱粉20克，水150克。
方法:
1.將蘿蔔切成1.5平方的方塊，炸至金黃色，取出控幹，肉丁加澱粉，加鹽上漿，放入熱鍋中用溫油滑行。
2.將甜面醬、醬油、糖、鹽、味精、料酒、水澱粉調成稠汁。
3.將豬油放入鍋中，加熱，將調料放在鍋上，用勺子攪拌，當汁液變稠時，加入胡蘿蔔丁攪拌均勻。
糖醋胡蘿蔔
原材料:
胡蘿蔔500克，糖50克，米醋25克，精鹽3克，香油15克。
方法:
1.將胡蘿蔔的根和葉去掉，清洗幹凈，用刀刮去粗糙的表皮，切成6厘米的細絲。
2.將胡蘿蔔絲放入小鍋，撒上鹽拌勻。
3.將腌制好的蘿蔔絲用清水洗凈，控制清水，將糖、醋、香油放入碗中，拌勻，裝盤食用。
油炸黃金片
材料:胡蘿蔔1根，面粉1碗，雞蛋2個，油，鹽，糖。
做法:1，胡蘿蔔去皮，切成圓片。
2.面粉和蛋汁鹽加水調成適當濃度的糊狀。
3.在鍋裏放油。溫度高的時候，把壹根胡蘿蔔放進鍋裏炒。火不要太大，要金黃！
胡蘿蔔銀魚湯
材料:胡蘿蔔0.5公斤，銀魚4兩，獼猴桃1個。
調料:鹽、味精、黃油、澱粉、桂花、濃縮橙汁。
做法:1。胡蘿蔔洗凈去皮，放入攪拌機加水調成糊狀。
2.銀魚洗凈，切成小方塊備用。
3.鍋燒熱，加入少許黃油，待黃油融化後，加入胡蘿蔔泥、銀魚丁、桂花、濃縮橙汁、鹽、味精、糖，中火煮3-5分鐘，加入適量濕澱粉攪拌。
4、出鍋後，撒上獼猴桃丁。
第四鮮
配料:豬肉餡
輔料:茄子、土豆、胡蘿蔔、甜椒。
調料:鹽、雞精、醬油、糖、料酒、醋、香油、澱粉、蔥、姜。
烹飪方法:
1.將茄子、土豆、甜椒切塊，放入鍋中點燃，倒入適量油，將土豆炒至金黃色，再放入茄子略炒，最後放入胡蘿蔔、甜椒炒熟，瀝幹油；
2.取壹小碗，加入醬油、醋、料酒、鹽、雞精、白糖、清水、蔥、姜、水澱粉調成汁備用，蔥、姜末和豬肉餡放入鍋中用火煸炒，加入炒好的菜塊，倒入調好的汁，至汁濃味美即可。
蘿蔔杏仁煮牛肺
材料:蘿蔔500克，苦杏仁15克，牛肺250克。
制作:
1)蘿蔔切塊，杏仁去皮尖；
2)用開水燙過的牛肺，再用姜汁和料酒翻炒；
3)土鍋中加入適量水，放入牛肺、蘿蔔、杏仁，煮熟。
蘿蔔燉羊肉
佐料
羊肉500克，蘿蔔1000克，陳皮10克。料酒15g，蔥20g，姜6g，鹽3g，味精1g。
制造工藝
蘿蔔洗凈，去皮，切塊。羊肉洗凈，切成條或塊。陳皮洗凈，生姜洗凈，搗碎。將洋蔥洗凈，切成段。將羊肉、陳皮放入鍋中用武火煮沸，去沫，用文火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟，加入味精，盛於碗中。
胡蘿蔔粥
配料:胡蘿蔔和糯米。
輔料:香菜兩分錢，豬油三錢，精鹽壹元，味精兩分錢，清水兩斤。
制作:
1)，胡蘿蔔洗凈，切成細絲；
2)將香菜剁碎成細粉；
3)將糯米淘洗幹凈，加水和胡蘿蔔絲放入鍋中燒開，然後用小火慢慢熬成粥，再加入精鹽、味精、豬油和香菜粉拌勻。
法式胡蘿蔔湯
材料:胡蘿蔔、3根芹菜、100g土豆、2根大蔥、1個檸檬、半個酸奶油、150g紫蘇葉。
調料:椒鹽雞百裏香？
練習:
1.將胡蘿蔔和土豆切成丁，芹菜和洋蔥切成1英寸的段。
2.將1升水倒入鍋中，加入兩茶匙雞精(也可以用1升雞湯)，將切好的蔬菜全部放入，煮至軟身。
3.將煮軟的蔬菜和湯倒入攪拌機，碾碎，放回鍋中，加熱至沸騰。
最後根據自己的口味加入鹽和胡椒以及半個檸檬汁。
5.將湯倒入碗中，撒上切碎的紫蘇泡沫和百裏香，旁邊加兩勺酸奶油。吃的時候可以攪拌均勻。