壹種沙拉醬制作方法

沙拉醬的配料

蛋黃1糖粉25g

67g色拉油158g色拉油

25克白醋

沙拉醬的做法

步驟1

將蛋黃打入碗中，加入糖粉。用打蛋器打。送去的蛋黃體積膨脹，顏色變淺，變濃。此時加入少許色拉油，用打蛋器攪拌，使油和蛋黃完全融合。

第二步

繼續加壹點油。妳不能壹次加太多的油。邊加邊用打蛋器攪拌。隨著油的壹點壹點的加入，蛋黃會越來越厚，而不是變薄。直到加入67克色拉油，醬汁更濃更黑~ ~

第三步

此時因為醬太稠攪拌不好，我們加入1小t白醋(不要太多)攪拌均勻。加了醋之後，碗裏的醬會變稀。這時候我們重復加幾次油，攪拌使其變稠的過程。

第四步

繼續加入1小t白醋，攪拌稀釋。

第五步

分幾次加入少量油，拌勻，勾芡。

第六步

反復加入白醋和油，直到所有材料都加入。全部攪拌完畢，沙拉醬就做好了！