將帶殼的雞蛋放入水中蒸幾分鐘即可煮熟。

這取決於雞蛋的成熟度和質量。

壹般猛火持續5分鐘。低火是10分鐘。

最好不要超過10分鐘，不然就老得吃不下了。

可以將筷子插入水蛋中，看看水蛋底部是否已經凝固。如果已經凝固了，就是熟了。

煮雞蛋:

1，壹個新鮮的生雞蛋。敲入碗中，用電動打蛋器攪拌，加入少量鹽攪拌均勻。這個時候蛋液會比以前更稀更黃。

2.現在放水。最好是溫水。冷水不好，開水更不好。沖進去就成了雞蛋湯。

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3、水量很重要，太少會覺得蛋羹更密更老，太少蛋羹會更難成型，口感也會潤滑。然後，我通常是壹個雞蛋，測量殼水。即把兩個裂開的雞蛋殼放入水中，放入水中兩次，就是兩個雞蛋殼的水。簡單來說，水就是兩杯蛋液。

4、水中加入少量香油拌勻，再加入蛋液拌勻。加入少量豬油。

5、好了，提前準備好所有蛋液後，現在來說說蒸的全過程。生雞蛋表面光滑如鏡，完全采用這種蒸法。煮壹鍋冷水，放入蒸屜內。水壹定要燒開後，把蛋液放入蒸格，然後小火煨。蓋子壹定要開著，沒必要蓋得很緊。那樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，味道也不會老。

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