香港雞蛋糕介紹

香港雞蛋餅源於廣州名餅雞蛋餅，原名“小鳳餅”。據說是清朝鹹豐年間，廣州西關壹個姓吳的富家女工小鳳所創。然而，半個世紀後，它成了著名的蛋糕。由於中秋月餅在河南朱成茶樓滯銷，制餅師急中生智，按照小鳳餅的方法制作月餅的原料，大膽地將搗碎的月餅與豬肉、白菜混合在壹起做餡，然後進行調餡。