雞蛋可以用奶油攪打嗎？

能

將雞蛋打成奶油方法

(母雞的)蛋

四

根據劑量選擇

鹽(僅用於冰淇淋)

5g(根據雞蛋量)

白醋(妳可以把它留下，隨妳喜歡)

5g(根據雞蛋量)

白砂糖

40g(分三次)根據雞蛋的量

將雞蛋用溫水浸泡5 ~ 10分鐘，將雞蛋晾幹，然後將蛋清和蛋黃分開。用具(雞蛋分離器、蛋清和蛋黃容器、打蛋器等。)必須無油無水。

把四個蛋清打散，往壹個方向打(也就是蛋清上有壹層小氣泡)。

加入鹽5g，白醋5g，糖15g(勺子是1勺的普通小鐵勺)繼續同方向快速攪拌蛋清。

然後加15g。

繼續快速攪拌糖至同方向有點濃稠，再加入壹勺15g糖繼續打。

同方向發，打10分鐘左右。試著用打蛋器攪拌打好的蛋白。如果蛋清能站起來，說明蛋清已經打成奶油了。