淡幹海參怎麽發
淡幹海參怎麽發
淡幹海參怎麽發，海參是壹種珍貴的食材，因為其營養價值高。但很多人往往發不起來，壹方面是因為本身買的海參質量不行，另壹方面就是方法不對。下面我分享淡幹海參怎麽發。
淡幹海參怎麽發11、浸泡
將海參表面清洗幹凈後，浸泡在潔凈無油的裝有適量的純凈水的容器內泡發約24小時左右，期間換水3-4次直至海參體變軟。
2、清洗
沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除海參牙，清洗海參體內雜質和內臟，挑斷海參內壁上附著的筋。
3、鍋煮
將洗凈後的海參放入潔凈無油的鍋裏加入適量純凈水，中火燒開後再小火煮30-40分鐘，熄火後不要開蓋，把海參留在鍋裏燜至自然涼透，撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，換純凈水繼續煮，直至全部煮軟煮透。
淡幹海參的食用方法
1、海參瘦肉白果粥
將水和湯燒沸後，倒入大米，大火燒開， 轉小火煮15分鐘，加入白果和海參，後腿骨肉，中火煮15分鐘， 中間不斷攪拌；調入鹽，胡椒粉，香油，撒入紅椒碎， 出鍋。
2、海參燉香菇
油鍋見熱，將另外的姜片蔥段在油鍋中爆香，然後倒入2勺的料酒，放入海參和香菇，加2湯勺上湯，鹽半勺醬油，壹勺蠔油，少許麻油，半小勺糖，蓋上蓋子悶燒15分鐘，調上芡汁加上鹽，變黏稠即可。
淡幹海參和鹽幹海參的區別
1、處理方式不同。鹽幹海參通常經過水煮，然後加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參後曬幹，創缸，自然曬幹。而淡幹海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風幹燥加工而成的海參產品。
2、鹽幹海參的通常外表附著壹層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。而淡幹海參表皮和小足清晰良好，外表呈黑色或者灰色。
總結
年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃；脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，消化會加重腸胃肝臟負擔。
淡幹海參怎麽發2步驟壹： 將海參進行清洗，清洗的內容就是將海參的表面進行清洗，然後將清洗幹凈的海參放入清水中進行浸泡，時間為兩天，每隔八個小時換壹次水。
步驟二： 將泡開後的淡幹海參剪開，然後清洗其內部，主要是內臟以及參嘴部位，這樣才算是幹幹凈凈的`海參。
步驟三： 準備壹個沒有任何油汙的器皿，然後將海參放入其中，加入壹定量的水，進行大火的燒煮，其過程大概需要半個小時，並且保證所有的淡幹海參都已經被煮軟化了。
步驟四： 將已經經過了開水蒸煮處理的海參放入水中，然後放在冰箱中，每個十二小時換壹次水。
淡幹海參泡發的註意事項
對淡幹海參進行泡發是非常重要的，因為只有在泡發之後的海參才可以被正常使用，可是在泡發的過程中，有幾個問題需要大家進行註意，這些問題如果被忽略的話，那麽就會嚴重的影響海參的品質，具體的來說，有以下的幾個註意事項是需要大家進行留意的。
註意事項壹：檢查海參是否已經煮好
在海參的蒸煮過程中，必須確保淡幹海參已經充分的煮好了，大家可以用筷子將海參夾起來，如果夾起來之後海參的兩端呈現的是自然下垂的狀態，那麽說明已經煮的足夠充分了，並且用手去掐海參，感覺海參是否比較硬，如果還有比較硬的部位，那說明沒有煮好，並且最好是能夠逐個的進行檢查。
註意事項二：泡發的過程中保證器皿的幹凈
在泡發的過程中，對於器皿的選擇是比較重要的，所使用的器皿必須清洗幹凈，這樣才能保證泡發的過程中不會對淡幹海參造成品質的損壞，不能讓器皿占有油、鹽、堿等成分，因為這些成分會使得海參出現融化的現象。
註意事項三：泡發好的海參低溫保存
在泡發的過程中，可以先將已經已經泡發好了的海參先取出來，放在低溫的環境下，讓後對那些沒有泡發好的海參繼續進行泡發的工作，原因是因為海參的大小以及厚度都會有所不同。
註意事項四：南北地區的差異
對於南北地區的差異，可以對泡發的過程進行綜合考慮，在泡發之前可以詳細的進行泡發步驟的差異性了解。
海參自古以來就是達官貴人桌上的滋補佳品，近幾年來，也逐步走上了尋常百姓的餐桌，成為壹道宴客養生的必備菜。關於海參是否有營養、營養價值有多大的問題我們已經詳述過很多遍了：海參作為壹種純天然補品，要勝過很多藥物類補品，因為其營養來自天然，既健康，副作用又少。