最正宗掛霜花生的做法 掛霜花生怎樣做
主料紅皮花生120g 輔料澱粉40g清水50ml白砂糖50g
步驟
掛霜花生的做法步驟11.花生、白砂糖、澱粉、清水備好。
掛霜花生的做法步驟22.平底鍋幹炒花生，用小火慢慢炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱均勻。
掛霜花生的做法步驟33.待聽到花生衣有“劈啪”裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，盛出壹旁備用。
掛霜花生的做法步驟44.鍋裏倒入清水和白砂糖，小火加熱，並不停地用鍋鏟攪拌。
掛霜花生的做法步驟55.白糖和水慢慢融化，繼而產生很多泡泡。
掛霜花生的做法步驟66.用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來，便將炒香的花入倒入，在糖漿中攪拌均勻。
掛霜花生的做法步驟77.再用篩網篩入澱粉，繼續迅速地攪拌。
掛霜花生的做法步驟88.待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得幹脆的時候，即可關火盛出。