山西重陽節棗花糕怎樣做好吃？
棗花糕其實並不是糕，是用白面蒸的饃，只是這饃不同於平時吃的饃，是嵌有紅棗的花饃，壹般都是在過年時才蒸的。棗花糕的發面過程與平常蒸饅頭是壹樣的。做法壹般是先搟壹個圓圓的面片作底子，上面四周鑲嵌紅棗，中間也平鋪壹層棗，棗上面再鋪壹層薄薄的面片，然後壹層壹層往上疊加，如果想把花糕做得厚些，就循環往復多加幾層。
材料
主料：面粉180g、紅棗100g；
輔料：酵母2g
棗花糕
1
2克酵母用100克溫水溶開，倒入180克面粉中，和成光滑的面團，蓋保鮮膜放溫暖處醒發。
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2
紅棗用熱水燙壹下撈出，瀝幹水分。
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3
面團發酵至原體積的兩倍大即可取出，揉出裏面的空氣。
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4
取壹大塊面，搟出壹個圓餅做底兒。
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5
再取壹塊面，搓成手指粗細的長條。
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6
用筷子在面條中間壓出壹條線。
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7
把面條抻長，卷上壹顆紅棗，就是壹個棗花。
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8
將棗花碼在面片外圍。
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9
在面片外圍依次擺好所有的棗花。
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10
在中心空出來的地方鋪滿壹層紅棗。
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11
再取壹小塊面，搟成壹個小圓餅。
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12
用小圓餅把中心處的紅棗蓋上。
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13
在小圓餅上繼續碼第二層棗花。
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14
最後在第三層中心處放壹個棗花。
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15
醒十分鐘，上鍋中火蒸17、8分鐘即可關火。
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16
悶兩分鐘再打開蓋子。
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小貼士
我做的棗花糕面多、棗少，如果想吃更多的棗，可以把卷棗的面抻得更細壹些。