黑龍江雞西酸湯子中毒事件的背後，說明了什麽？
黑龍江雞西9人因為在家庭聚會上吃了存放時間1年之久的酸湯子而導致全部中毒身亡的事件，引起社會熱議。與此同時國家衛健委發布官方消息提醒廣大人民群眾，慎重食用酵米面食物。無獨有偶，關於食用酵米面食物中毒的事件也是案例眾多，在如此多先例警示下，仍有許多人不顧生命安危食用過期的酵米面食物，說明國民的食品安全意識還不夠牢固。?
其實事件的發生原因是多方面的，畢竟查看酵米面食物是否受到病菌感染用肉眼是無法察覺的，只能在顯微鏡下觀察，這種情況，確實給人們辨別食物安全性帶去了麻煩。不過，此類事件也是完全可以避免的，黑龍江酸湯子中毒事件中，中毒人員所食用的酸湯子食材在冰箱中冷凍了壹年之久，但凡是正常的食物，超過壹年的時間還能繼續食用恐怕是沒有的吧？即便是有，還是要警惕食用才是。
所以歸根結底，人們在日常飲食過程中還是不太註重食品安全，僅憑經驗判斷食物受否有毒使不正確的，面對非正常保存的食物，食用時壹定要提高警惕，能不食用盡量不食用。
壹般人都認為自家做的手工食物吃起來會更加安全、健康，可這也只是相對而言，類似於酵米面食物這種需要將糧食發酵後才能制成的食材，其本身就容易沾染細菌，再加上有制作過程不規範、放置時間過久的問題，那麽，極有可能會引起食品安全問題。即便是手工制作的食物，如果制作過程不夠規範也會產生危害生命的結果。
黑龍江雞西酸湯子中毒事件的背後，說明了很多有毒的食物都不是肉眼能夠察覺的，壹旦食物有所異樣壹定要終止食用，防止對自己的生命健康造成損害。