燉茄子的步驟

紅燒茄子是壹道歷史悠久的傳統菜肴，這道菜是素菜的精華。下面，我給大家分享壹下燜茄子的步驟圖解。快來學習吧！

食品

茄子2個，鹽2茶匙，1茶匙玉米澱粉。

1湯匙生抽，半茶匙黑醬油

2茶匙糖，2湯匙食用油

1茶匙切碎的姜和3瓣切碎的蒜。

步驟

1，將茄子切成小塊，放入大碗中，倒水蓋住茄子；加入壹茶匙鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，靜置15分鐘，然後晾幹水分；

2.將瀝幹水分的茄子放在盤子裏，撒上鹽，靜置40-60分鐘；

3.將生抽、黑醬油、糖和半茶匙玉米澱粉放入碗中攪拌均勻；然後將剩余的玉米澱粉倒入茄子中，用手攪拌均勻，將茄子裹上玉米澱粉；

4.中火加熱炒鍋，倒入1湯匙油，然後倒入茄子，翻炒至變軟(需要8-10分鐘)，然後取出；將剩余的油倒入鍋中，放入姜蒜，翻炒出香味；

5.茄子回鍋，倒入澱粉混合物攪拌均勻至醬汁變稠；

6.這時候可以嘗壹下味道，根據自己的口味加入鹽等調料，混合即可食用。

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