清蒸黃花魚蒸幾分鐘

經過腌制好的黃花魚清蒸用冷水蒸，水開十分鐘後就可以了，2斤以下的，蒸10分鐘即可，2斤以上的蒸15分鐘即可。蒸煮的時間到了，可以觀察魚眼睛是否發白，如果發白就可以出鍋，或者用筷子戳壹下魚肉，如果變軟可以出鍋。

清蒸黃花魚的做法如下：

用料：黃花魚1條、大蔥1棵、幹辣椒2個、生姜4片、蒸魚豉油15毫升、食用油15毫升、豬油5毫升、料酒1茶匙。

步驟：

1、準備好食材。

2、將蔥絲、辣椒絲放清水裏浸泡5分鐘，使之微卷，備用。

3、黃花魚清洗幹凈，用廚房紙擦幹表面水分。

4、大蔥切段，墊在盤子底部。

5、將擦幹的黃花魚放在蔥段上面。

6、黃花魚上面鋪上蔥絲、姜片和5克豬油。

7、開水上鍋，在開水裏加入適量料酒，將盤子放入鍋裏。

8、蓋上蓋子，大火蒸10分鐘即可。

9、將蒸好的黃花魚重新放在另壹個盤子裏（蒸制時的蔥段、姜片和湯汁全部扔掉）。

10、將蔥絲、辣椒絲放在蒸好的黃花魚上。

11、倒上約15毫升的蒸魚豉油。

12、淋上加熱後的食用油即可食用。