黃牙魚怎麽做？

工作方法

1.去除魚的內臟和鰓，切掉魚鰭和魚尾，在魚的兩側切壹些斜刀；然後用廚房紙盡可能的吸幹魚身上的水分。

2.鍋裏放50g左右的油，六樓熱的時候把魚放進去，壹面煎到金黃的時候翻面，另壹面金黃的時候把魚放在盤子裏。

3.鍋中留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末炒香，倒入1/2湯匙醋、1/2湯匙料酒、2湯匙醬油、1/4湯匙糖、少許鹽和壹碗水。

4.鍋裏的水燒開後，放入炸好的魚，小火煨半個小時，然後大火收湯，撒上香菜。

技巧

1.切掉腮、鰭、尾可以去腥。

2.先把魚炒壹下再燉，燉完魚會很緊。

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