海鮮醬的制作方法有哪些？
材料:泡椒30g，幹海苔40g，精鹽15g，糖70g，雞精5g，味精20g，白醋80g，高湯150g，水澱粉10g，色拉油80g，李錦記榮辣椒醬100g。
方法:
1.泡椒剁成糊狀，幹海苔用60℃溫水浸泡5分鐘，撈出剁碎成細粒。
2.將色拉油放入炒鍋加熱至五成，然後將米粒放入海中，再放入泡椒、蒜蓉辣醬、蔥姜米翻炒成高湯，大火燒開後放入海鮮醬、番茄醬，加入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋，最後用水澱粉勾芡即可。
主料:羊肉、魚頭、鯽魚、蛤蜊、螃蟹、鹽、味精、胡椒粉、雞粉、高檔骨頭湯。魚頭先炸，再微炸，再和其他原料壹起燉。
特點:具有獨特的增香增鮮效果，展現原料本身的鮮味。適合燉、燜、燜等菜肴。