我能吃生雞蛋嗎？營養怎麽樣？
有人認為生吃雞蛋有潤肺潤喉的作用。其實生吃雞蛋不僅不衛生，還容易引起細菌感染，而且也不是更有營養。
(1)生雞蛋難消化，浪費營養。雞蛋中的蛋白質主要被小腸中的胃蛋白酶和胰蛋白酶消化吸收。生雞蛋的蛋清中有壹種抗胰蛋白酶的物質，會阻礙蛋白質的消化吸收。
(2)生雞蛋中含有親和素，影響食物中生物素的吸收，容易導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、除眉等“生物素缺乏癥”。
(3)生雞蛋的蛋白質密度大，含有抗胰蛋白酶，大部分不能被人體吸收。只有煮熟的蛋白質才變軟，更有利於人體消化吸收。
(4)約10%的鮮雞蛋含有致病性沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵。如果雞蛋不新鮮，帶菌率更高。
(5)此外，生雞蛋有壹種特殊的腥味，還會引起中樞神經系統抑制，減少唾液、胃液、腸液等消化液的分泌，從而導致食欲不振、消化不良。所以雞蛋要高溫煮熟後再吃，不要吃不成熟的雞蛋。
熟雞蛋的優點
煮熟的雞蛋營養價值很高，尤其適合兒童、老人和孕婦。眾所周知，對於愛美的人來說，水煮蛋也有其不可低估的美容價值。
對皮膚的好處和做法
提前用溫水洗凈擦幹臉，趁熱剝下煮雞蛋，用溫熱的雞蛋在臉上滾動，從眉毛開始，沿著肌肉方向向上滾動，直到發際線；眼睛和嘴巴是環形肌肉，妳要環形滾動；鼻子從鼻根沿鼻翼斜卷；臉頰從裏到外斜向上卷，直到雞蛋完全涼了。按摩完雞蛋後，用冷毛巾敷臉幾分鐘，會收縮臉上的毛孔。
用煮雞蛋按摩面部的好處
(1)，剛煮熟的熱雞蛋能促進面部皮膚血管擴張，增強血液循環，再用冷毛巾敷臉，收縮毛孔和血管，使皮膚充滿光澤和彈性。
(2)蛋清柔軟有彈性，是按摩皮膚的好材料。
(3)蛋清的主要成分是蛋白質。在按摩的過程中，其營養成分可以通過毛孔直接被皮膚吸收，起到滋養皮膚的作用。
(4)按摩結束後，可以把蛋清扔掉，把蛋黃吃掉；來增強身體的營養。
第二，實驗證實
(1)曾經有人做過壹個實驗:當他分別吃同樣數量的生雞蛋和熟雞蛋時，吃熟雞蛋後，尿液中的尿素含量明顯高於吃生雞蛋後。可見生雞蛋很難消化吸收。生雞蛋不僅難以消化吸收，還含有壹些細菌和寄生蟲。壹旦吃了，人會生病，會有寄生蟲，那就麻煩了。
(2)另外，含蛋白質的生雞蛋中還含有壹種叫做阿維菌素的蛋白質，它會與生物素結合形成壹種不能被人體吸收的化合物，而生物素又不會被人體利用，人體就會患上生物素缺乏癥。所以生吃雞蛋真的是得不償失。