家常豆瓣醬的制作方法
家庭自制豆瓣醬：奶奶用了半輩子的方法，簡單易上手，不比買的差
我家的豆瓣醬都是奶奶制作的，她做了差不多半輩子了，從我記事開始，就經常看見她做辣椒醬，但我每次都躲得遠遠的，偷偷的看，因為總覺得辣椒非常的辣，離近了會辣到我，那時候的想法還真的很單純。
看了奶奶做了這麽多次的豆瓣醬，對制作方法早就非常的熟悉了，有壹次我朋友就問我是怎麽制作的，其實做法非常的簡單，也很容易上手，制作出來的豆瓣醬完全不比買的差，那到底該怎麽做呢？下面小編就來給大家分享壹下制作方法。
豆瓣醬的家常做法
第壹步，首先準備好500g的黃豆，用清水洗凈，放到鍋中將其煮熟後撈出來，自然放涼，接著就將250g大蒜和250g生姜洗凈切成末，切的越碎越好，將這些食材準備好之後，就可以開始下壹步了。
第二步、在鍋中加入150g的食用油，燒至7成熱時，把煮好的黃豆放到鍋中，將黃豆中的水分炸幹，然後就撈出來，準備壹個碗，加入食鹽，料酒、辣椒碎、蒜末和姜末，用筷子攪拌均勻。
第三步、最後在鍋中加入少量的食用油，將黃豆和辣椒混合物倒進鍋中，用小火慢慢的熬制，在熬制的過程中，要不停的攪拌，以免糊鍋，最後加入大概25g的白糖，將其攪拌至完全融化就盛出來放到容器中，將其密封起來，放到太陽下面暴曬5天左右的時間，接著放到陰涼處發酵壹段時間就可以了。
以上就是制作豆瓣醬的制作方法，整個過程還是非常簡單的，也非常容易上手，家裏面離不開豆瓣醬的小夥伴，不妨自己動手在家做，不僅簡單還非常的幹凈衛生，味道不比買的差。