油炸魚塊的家庭烹飪實踐大全
1，練習1
幾塊魚肉，壹般是草魚，鮮嫩。洗凈，依次放入鍋中，用油煎壹面。
可以燒，確定不燒，變成金黃色後依次翻面，繼續煎。(如果溫度掌握不好，可以用中火。)
煎的兩面都差不多，加紅椒和青椒就行了。煎炸時不斷搖動平底鍋，以免粘鍋。
加入料酒去腥，加入醬油和鹽。
加水，不要碰魚塊，大火燒開，再轉小火燉10分鐘。
這期間要註意鍋裏有沒有水。湯不多的時候，轉大火收起來。
2.練習2
將魚洗凈切塊，加入姜絲、蔥絲、鹽料酒、生抽、蠔油、澱粉，拌勻，腌制半小時。
切辣椒、姜和蒜。
鍋內放熱油，將魚塊慢慢煎至金黃色。舀起來以備後用。
鍋裏熱油炒蒜和姜，放入壹勺豆瓣醬炒勻，再放入辣椒炒至碎。
倒入魚塊翻炒均勻。加入鹽、醬油、耗油和糖翻炒壹分鐘左右。
3.練習3
草魚切塊，用料酒、蔥姜、胡椒粉調味，腌制半小時以上，加入生粉。
油溫七度熱後，加入魚塊。
魚塊金黃後取出。
來，蔥姜是香的。
加入蒜、魚塊、料酒、蠔油、醬油、糖、啤酒，燒開後小火慢燉，待湯幹後淋上壹些韭菜。
撒上壹些蔥花即可食用。