福建10大小吃是什麽？
福建小吃是中國漢族特色小吃的壹部分，其歷史可以追溯到五代十國中原人南下和閩越族融合所形成的飲食文化。壹些有特色的福建小吃包：拌面、光餅、扁食、海蠣煎等。特別是沙縣小吃，全國各地都有它的身影。泉州小吃，閩南小吃的發源地。漳州小吃，中國南方唯壹壹個食品名城，小吃種類多而且美味可口。下面就來看看福建10大小吃，本地人愛吃，外地食客稱贊，看看有沒有妳愛吃的。
1、蚵仔煎
蚵仔煎發源於泉州，起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食，是壹種貧苦生活的象征，蚵仔煎據傳就是這樣的壹種在貧窮社會之下所發明的創意料理。是閩南、臺灣等地的經典小吃。蚵仔為閩南語，指牡蠣，在閩南東三角(泉、廈、漳)蚵仔煎是壹道考驗婦女廚藝的必備菜之壹。雖然菜譜很簡單，但是要做得特別好吃，還是有些難度的。不同的人炒煎出來的口味也是不同的。
2、泉州燒肉粽
泉州燒肉粽是福建泉州的地方傳統風味小吃，端午節食俗。其選料講究，配料多樣，制作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區有個"肉粽銀"，肉粽最為出名，還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。端午節吃肉粽、賽龍舟是泉州傳統的風俗。
3、蠣餅
蠣餅(diā-bi?ng福州方言)，又叫海蠣餅，福建福州特色傳統風味小吃，具有濃郁的福州味， 圓形，色呈金黃，可單獨食用。福州人拿蠣餅做早點下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，壹幹壹稀，用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。若與鼎邊糊同吃則味道更好。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。
4、馬蹄酥
馬蹄酥，雅名"香餅"，是福建同安，江蘇常州山西繁峙等地的著名傳統小吃。馬蹄酥是由面粉揉合各種材料烘烤而成的酥餅，原為唐代的宮廷食品，後流傳入民間，隨著歲月流轉，各個地方的馬蹄酥也演變出不同的餡料，形狀和名稱。
5、千頁糕
千頁糕是福建福州市的地方特色面點小吃，它如千層疊嶂，香潤軟糯、入口溶化，常被選作筵席的甜點。特別是福州的味和"千頁糕"，油潤無渣、吃不粘齒，味道清甜。揚名了數十年，壹直深受群眾喜愛。
6、福清光餅
福清光餅是在福州麻餅(福州光餅)的基礎上改良烤餅，是福建福清傳統的風味小吃之壹。福州十邑其他區縣人稱之為''福清餅，其色、香、味俱備。"缸餅"在福清所有小吃中，聲名最響，影響範圍最廣，文化內涵也最豐富。唐代，中原南遷的福州人族譜記載其祖先來自光州(今河南潢川)。可以推斷，自從唐代開始，福州便有了"火燒饃"("烙饃")，因來自光州(今潢川)而稱"光餅"。
7、莆田鹵面
莆田鹵面是福建莆田的壹道傳統美食小吃，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、 菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋好友的壹道必選佳肴。莆田鹵面是酒宴必不可少的壹道主菜，使得莆田也有了"鹵面之城"的美譽。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，壹般用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。
8、壽寧米糕
壽寧米糕是福建省寧德市壽寧縣特有的壹道地方名點小吃，是壽寧人的經典早餐，用壹個鐵皮制成的槽，倒上米漿，再炊出來，滾成壹團，蘸上調配好的湯汁食用。在重陽節時米糕也成為了壽寧當地當天必吃的壹樣食物，是當地居民的沿襲下來的風俗。稀飯和米糕是當地居民的主要早點。常常都會有各地的人慕名而來品嘗壽寧米糕。
9、炒肉糕
炒肉糕是福建省福州市的壹道傳統小吃。作為福州傳統甜點，它也有著自己的歷史，自己的故事。過去福州壹帶的農家人娶媳婦兒，新娘子進門接受考驗的第壹項廚藝就是炒肉糕了。如果做得好，這個媳婦兒也就算是合格了。炒肉糕是用地瓜粉、白糖和水調和成漿 ，然後放鐵鍋裏用豬油炒出來的膏狀甜食，色澤白透，富有彈性，形態有點像果凍。
10、泉州洪瀨雞爪泉州洪瀨雞爪源自泉州南安洪瀨鹵味秘方，中華名小吃洪瀨雞爪，絕鹵融皇家、民間飲食風格於壹體，以雞爪、鴨、豆腐、牛肉及動物肉、內臟等等原料配以二十多種純正名貴中草藥作為鹵汁，通過精心制作多道工藝，用秘方鹵制而成。絕鹵美食柔嫩、味美、價廉、辣而不辛，香而不膩，在我國久負盛名，歷史悠久，在小吃之鄉的閩南名叫：絕鹵 ，最盛行於福建閩南壹帶。