過期啤酒可以燉肉吃嗎?
作為壹名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說食物如果過期壹定不要用，其實要看啤酒過期多久了,如果是過期壹兩天的,可用來炒菜,但渾濁了的,最好扔掉。壹般市售啤酒保存期為12個月,散裝啤酒保存期僅幾天,尤其在夏季保存期更短。超過保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質起氧化聚合反應,使啤酒變渾濁;
啤酒燉肉的家常做法：
1.把五花肉冷水下鍋，煮至鍋開。肉撈出備用。
2.鍋裏倒入油，放入幾顆花椒和大料爆香。將肉全部下入翻炒。
3.放入壹部分蔥姜蒜，並倒入老抽提色。
4.倒入壹罐啤酒，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。
5.把鍋裏的肉全部倒入壓力鍋內膽中，並放入剩下的蔥姜蒜、幹紅辣椒、桔皮、桂皮、香葉。
6.把花椒和大料，以及小茴香放入調料盒中。蓋上蓋子，把調料盒塞到肉底下。
7.再加入適量鹽。
8.用電壓力鍋將肉燉爛。
9.鵪鶉蛋冷水下鍋，中火煮熟，煮的過程中放入壹點鹽。
10.把煮的好鵪鶉蛋剝掉皮。將煮好的肉再倒回炒鍋中，將鵪鶉蛋放入。
11.倒入適量紅燒汁提色，燉到湯汁略稠即可。
啤酒燉肉的烹飪技巧
1。沒有啤酒的話，可以放壹些料酒或是白酒，量不用太多。
2。如果沒有調料盒，可以用壹塊紗布包住調料。
3。因為用壓力鍋燉好後，湯水很多，所以才用炒鍋稍微收壹下汁。
4。將鵪鶉蛋埋到肉底下，用湯汁浸泡些容易入味。
如果有幫助，記得點個贊鼓勵下