蔣莎的快速吃法

配料:鹽、醬油、蠔油；

做法:1，雞肉切成小塊，洗凈，飛水去血水。排水備用

2.將高良姜洗凈，不去皮。壹只雞需要的高良姜量大概如下圖。如果喜歡胃比較重的朋友，也可以多加。將生姜拍碎，切成泡沫備用。青蔥洗凈，切段備用。3.炒鍋洗凈，燒熱，加入適量花生油(不要加太多，因為雞肉本身含油多)，油熱後加入半個蔣莎沫，爆香，倒入飛水瀝幹的雞肉，翻炒至雞肉變色。

4.準備壹個砂鍋，將炒好的半成品倒入其中，加入適量的水(最好只是雞肉)，再加入少許鹽。用中火慢慢煨。

5.大約半個小時後(如果買的是比較老的雞肉，可以多燉20分鐘，這樣雞肉味道更好)，翻面，加入剩下的壹半蔣莎沫，加入適量的生抽和蠔油，攪拌均勻。(如果此時湯收的差不多了，可以加適量的水，因為太幹了會影響口感)。

6、5分鐘左右，即可開鍋，放入準備好的香蔥，翻炒出鍋。美味的蔣莎雞準備好了！

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