海鮮的營養價值有哪些？海鮮的這些功能和作用不容小覷。

海鮮有著悠久的歷史，是人們重要的食物來源。海鮮種類繁多，分為魚、蝦、蟹、貝類、其他海鮮四大類。魚類富含維生素B，尤其是葉酸和維生素B6，它們是蛋白質代謝所需要的，也可能在預防皮膚病和神經系統疾病方面發揮重要作用。此外，魚還含有磷、鉀、鐵、碘和抗癌硒等礦物質。吃魚基本可以預防齲齒，因為海鮮含有大量的氟化物。魚肝油含有豐富的維生素A和D，對人的眼睛、皮膚、牙齒和骨骼都極其重要。貝類在自然界中含有極其豐富的鋅，鋅對人體免疫系統的正常功能非常重要。蝦、蛤蜊和鮭魚都含有大量有助於骨骼的鈣。