電餅鐺炸茄子盒家常菜大全
茄子屬於茄科，是壹種特別喜歡陽光和高溫的植物。光照時間越長，光照強度越大，茄子果實產量越高，果實顏色越鮮艷！
各地種植的茄子品種很多，形式上主要分為圓茄子和長茄子！圓茄子比長茄子耐煮，口感也比長茄子硬！
眾所周知，茄子含有豐富的維生素、蛋白質、磷、鈣、鐵等微量元素，對降血壓、血脂有壹定的保健作用！
茄子還含有多種生物堿，其中壹些在茄子未成熟或成熟時毒性很大，所以購買時需要註意挑選新鮮成熟的茄子！
茄子的吃法有很多種，燉、炒、蒸等等！北方人相對喜歡燉茄子和蒸茄子。我可能是個假北方人，但我兩個都不喜歡！
奶奶喜歡做茄子。洗好後直接入蒸鍋蒸，甩成條狀蘸蒜泥或醬！有時候會切成塊和土豆塊壹起燉，會讓茄子吃起來軟爛。
茄子是很吸油的食物。炸番茄盒很好吃，但是要用很多油，而且吃多了會很累！今天我試著用壹層漿糊把番茄盒子包起來，用油炸代替油炸。吃起來外脆裏嫩。
油炸番茄盒:
材料:壹個茄子，五花肉，蔥和姜。
調料:蠔油、食用油、五香粉、鹽。
生產步驟:
1.五花肉適量，切成小塊，放入攪拌機打成肉末備用。
2.將蔥切成蔥花，姜去皮切成姜末備用。
3.將肉末、蔥花、姜末放入碗中，加入壹勺蠔油、少許五香粉、少許鹽、少許食用油，用筷子朝壹個方向攪拌均勻，直到肉變濃。
4.茄子壹個，清水沖洗幹凈，切去根部。用刀切片時，註意兩片不要切掉，這樣可以形成壹個夾子，方便填塞。
5.用筷子取適量攪拌好的肉餡放入茄子夾中(不要放太多)。
6.在半碗面粉中加入壹個雞蛋，攪拌均勻成面糊備用(如果太幹，加壹點水)，將茄子夾放入面糊中，包裹壹層。
7.電餅鐺預熱後刷壹層食用油，放入包好的茄子夾，煎至兩面金黃，即可食用！
小貼士:
1.番茄盒裏不要放太多肉，不僅不容易炒，而且吃起來會很油膩！
2.茄子吸油，所以用面糊包裹茄子盒，既能減少吸油量，吃起來又脆又嫩。
3.炸番茄盒的時候註意用小火，可以讓番茄盒內外受熱更均勻！